Şipsi, bir Çerkes yemeğidir. Tavuk ve mısır unuyla yapılan bu yemek Türkiye’de de Çerkeslerin yoğun yaşadığı bölgelerimizde çok sık yapılıyor.

Yanında pasta, paste ya da baste de denen ve mısır unu, tereyağı ve tuzla yapılan hamur işiyle birlikte servis edilir.

Günümüzde çok sık yapılmasa ve yeni nesil öğrenmek için hevesli olmasada yaygınlığı devam etmektedir.